今日のお話しは「アイディアメニューを考える時に使う算数」
に関してです。
新しいメニューを考える時、苦労していませんか？
SNSで取り上げられるような料理を作りたいけど
糸口が掴めない・・・
新しい食材は使いたくない。
できれば今使っている食材でメニューを考えたい。
そういう時に「アイディア算数」を使ってみて下さい
世の中の商品の大半は
●足し算
●引き算
●掛け算
●割り算
を使って作られています
足し算
ラーメン＋チャーシュー＝チャーシュー麵
ラーメン＋チャーハン＝ラーメンチャーハンセット
引き算
担々麵ースープ＝汁なし担々麵
（担々麵は元来、中国では汁なしなので
誰かが日本に持ち込んでラーメン風に改良したものですので
汁なし担々麵＋スープ＝日本の担々麵、が正解かも？）
ハーフサイズ料理
掛け算
ラーメン×ざるそば＝つけ麺
割り算
ラーメン÷ダイエット＝糖質制限コンニャクラーメン
こう考えれば、あなたのお店でも新しい食材を使わなくても
メニューが出来そうじゃありませんか？
ゼロから考えるのではなく
このような軸を持って考えると
アイディアが生まれやすくなります。
私がサポートしたお店は丼ぶりのデカ盛りで
テレビのニュースにも取り上げられましたが
これも実は内容量は変えずに
丼ぶりを小さくしただけで
そう見せているだけなんですね。
通常の丼サイズ－ひと回り小さいサイズ＝デカ盛り
これもある意味引き算です
アイディアに困ったらこの算数を
思い出してください
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