売上げ改善アドバイザー

利益を生む仕組み作り

食べログを使ったマーケティング

今回のお話しは 「食べログを使った近隣店舗のマーケティング」 についてです。 その前にビジネスの原点は「不」を解消する 仕組み作りにあります。 「不満」「不便」「不足」「不安」「不快」 これらを消費者(お客さん)が 物...
利益を生む仕組み作り

商品を売った先にあるメリット

ハーレーダビッドソンというバイクを ご存じですか? アメリカ製で排気量が大きく ハンドルが高い位置にあって 運転しずらそうなバイク。 若い人が乗るというより おじさんが革ジャン着て 黒いサングラス、武骨なイメージがあり...
利益を最大化する方法

お店とお客さんとのギャップ

先日ヤフーニュースで ラーメン&ライス専門店がオープンするという 報道がありました。 ラーメンライスといっても 普通のライスも選べるのですが このお店ではイクラ丼が目玉のようです。 あらかじめセットで売る事で 客単価も...
利益を生む仕組み作り

割引きしないでも売る方法

前回は「割引き販売をする事の弊害」という 内容でお届けしました。 割引き販売をする事で、一時的に 客数は増えるかもしれませんが 最終利益が忙しさの割に残らないばかりか 客質の低下までも起こります。 でも割引が全てダメとい...
利益を生む仕組み作り

割引してお客さんを増やす事の弊害

今日は「割引して集客する弊害」についてです。 売価1000円、原価500円の商品があったとします この商品の粗利は500円です。 これが1日に100食売れているとすると・・・ 500円×100食=50000円の粗利になります...
販促方法

偶然の産物からヒット商品

今日、ヤフーニュースで面白い記事を 見つけました。 タイトルが 「小林がやらかした17倍辛い焼肉のタレ」 なのですが要約すると 醤油の醸造所で作っている焼肉のタレに 小林さん(従業員)が間違って 唐辛子を通常の17倍にも当...
メニュー改善

メニューブックを変えると利益も人の行動も変わる

私がお店のサポートをする際 始めにPOPから取り組んでもらう事が 多いです。 POPは直ぐに取り掛かれて 成果もでやすいからです 続いて指導するのが、メニューブックの 構成です。 メニューブックはお店の顔です。 ...
販促方法

お店とお客さんとのギャップ

先日ヤフーニュースで ラーメン&ライス専門店がオープンするという 報道がありました。 ラーメンライスといっても 普通のライスも選べるのですが このお店ではイクラ丼が目玉のようです。 あらかじめセットで売る事で 客単価も...
メニュー改善

名物料理の作り方

今日は「名物メニューの作り方」について ポイントは5つあります。 1,多くのメニューの中から興味を引いて 2,分かりやすい 3,選びやすい 4,盛り付け(写真対策) 5,ネーミング(ご利益ワード入り) 特に重要な事...
メニュー改善

メニューを考える時のアイデア算数

今日のお話しは「アイディアメニューを考える時に使う算数」 に関してです。 新しいメニューを考える時、苦労していませんか? SNSで取り上げられるような料理を作りたいけど 糸口が掴めない・・・ 新しい食材は使いたくない。...
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