利益を最大化する方法 売上を上げても儲からない理由
私が若い頃、ある大手のレストランで
働いていた時、上司からは
「とにかく売上げを伸ばせ」
「売上げを伸ばすには何をするかを
考えろ」とよく言われました。
今考えるとこの発想はチョット
違いますね。
あなたは売上が増えて...
利益を最大化する方法
利益を最大化する方法 
利益を最大化する方法 お客様は大切な資産です
本日のテーマは
「お客様は大切な資産」です。
「資産」というと株や土地などが
真っ先に思い浮かびますが
お店にとっての資産は
「お客さん」という見方をした事を
ありますか？
アパート経営を例にすると
アパートは黙って...
利益を最大化する方法 高額商品を作ってみよう
野村飲食サポート
野村順二です
ようやく来週には時短要請も
全面的に解除され
今まで通りの営業が再開できます。
10月も後半戦に入り
年末の作戦を練り
宣伝の準備が必要です。
今年の忘年会はコロナ第六波の懸念もあ...
利益を最大化する方法 お店とお客さんとのギャップ
先日ヤフーニュースで
ラーメン＆ライス専門店がオープンするという
報道がありました。
ラーメンライスといっても
普通のライスも選べるのですが
このお店ではイクラ丼が目玉のようです。
あらかじめセットで売る事で
客単価も...
利益を最大化する方法 値上げした方が売れる?
先日、私がサポートしているお店から
こんな報告を受けました。
ステーキを扱う肉バルの方からなのですが
「周りの安い単価のお店がいつも賑わっているので
うちも値段を低めに設定していたんですが
周りのお店に付き合うのは止めようと思...
利益を最大化する方法 価格マジックで利益を伸ばす
今日は「価格マジック」のお話し
メニューの表記を変えるだけで
お客さんにお得感を感じてもらいながら
ちゃんと単価を取って
利益を伸ばす方法です
例えば以下のようなメニューが
あったとします
サイコロステーキ ２００...