売上げ

売上が悪い時って色々な原因を考えちゃいますよね。 味が悪いんじゃんないか？接客が悪い？値段が高いから？　などなど デフレの世の中だから、やっぱり安くないとダメだ。 これ、実は大変危険な考え方です。

料理の味には自信がある。色々な店をまわり何年もかけて勉強してきた味。この味なら勝負になると踏んで独立開業。接客も悪くない。 隣のお店はお客さんが吸い込まれていくように入って行くのに、うちには来てくれない。 これだけ料理に力を入れているのに売上げが上がって来ない・・・