利益 お店とお客さんとのギャップ 2021年8月28日 1919junji 野村経営ノート 先日ヤフーニュースで ラーメン＆ライス専門店がオープンするという 報道がありました。 ラーメンライスといっても 普通のライスも選べるのですが このお店ではイクラ丼が目 …
利益を生む仕組み作り 割引きしないでも売る方法 2021年8月28日 1919junji 野村経営ノート 前回は「割引き販売をする事の弊害」という 内容でお届けしました。 割引き販売をする事で、一時的に 客数は増えるかもしれませんが 最終利益が忙しさの割に残らないばかりか …
利益を生む仕組み作り 割引してお客さんを増やす事の弊害 2021年8月28日 1919junji 野村経営ノート 今日は「割引して集客する弊害」についてです。 売価1000円、原価500円の商品があったとします この商品の粗利は500円です。 これが1日に100食売れているとする …
販促 偶然の産物からヒット商品 2021年8月27日 1919junji 野村経営ノート 今日、ヤフーニュースで面白い記事を 見つけました。 https://news.yahoo.co.jp/articles/a65c218fdb1a1fbd491686baf057 …
メニュー メニューブックを変えると利益も人の行動も変わる 2021年8月26日 1919junji 野村経営ノート 私がお店のサポートをする際 始めにPOPから取り組んでもらう事が 多いです。 POPは直ぐに取り掛かれて 成果もでやすいからです …
販促 お店とお客さんとのギャップ 2021年8月26日 1919junji 野村経営ノート 先日ヤフーニュースで ラーメン＆ライス専門店がオープンするという 報道がありました。 ラーメンライスといっても 普通のライスも選べるのですが このお店ではイクラ丼が目 …
メニュー 名物料理の作り方 2021年7月22日 1919junji 野村経営ノート 今日は「名物メニューの作り方」について ポイントは5つあります。 1，多くのメニューの中から興味を引いて 2，分かりやすい 3，選びやすい 4，盛り付け（写真対策 …
メニュー メニューを考える時のアイデア算数 2021年7月22日 1919junji 野村経営ノート 今日のお話しは「アイディアメニューを考える時に使う算数」 に関してです。 新しいメニューを考える時、苦労していませんか？ SNSで取り上げられるような料理を作りたいけ …
仕事術 問題は内在する 2021年7月22日 1919junji 野村経営ノート ほとんどの会場で無観客が発表されました。 観客がいない中での選手のモチベーションって どんな感じなんでしょうか？ せっかく自国開催なのに 直接応援ができない淋しさ。 …
販促 ゼロからイチ 2021年7月22日 1919junji 野村経営ノート コロナ禍の中でも顧客リストを基に お客さんとの関係性を日々 大事にしているお店は比較的 売上げも善戦しています。 私がサポートしたお店もLINE友達が 3000人もい …
