ここでは3ヶ月でお店の売上げを伸ばして行く
方法をお伝えします。
あなたが最初にやるべき事、それは目標設定です。
目標なしに走り出すのは無謀というもの。
ゴールラインを決めて進んでいきましょう。
1. 数値目標を明確に設定する
「3ヶ月で売上を3割アップさせる」という大きな目標を、より具体的で実現可能な数値目標に分解します。
- 目標を月ごとに分解する
売上を3ヶ月で3割アップさせるには、以下のように段階的に目標を設定します。- 1ヶ月目: 5%増（105万円）
- 2ヶ月目: 10%増（110万円）
- 3ヶ月目: 15%増（130万円）
- 1日あたりの売上目標を計算する
例: 月20営業日の場合、3ヶ月目の目標は1日あたり「6.5万円」となります。
2. 具体的なアクション目標を立てる
数値目標を達成するために、日々の行動目標を設定します。
あなたは数値目標をコントロールできません。
コントロールできるのは行動目標だけです。
●新規集客数を設定
例: 新規顧客を1日5人増やしたい、そのためにの行動目標を考えます。
「LINE友達の追加広告を出す」「チラシを作る」「店前看板を作る」等
●リピーター増加を目標に含める
例: 既存顧客の再来店率を月に10%向上させる。
そのために、LINEやクーポン、ポイントカードを作りお客様に配る
- 客単価向上を目指す
例: 現在の客単価が2000円なら、セットメニューやアップセルで2300円を目指す。
「POPを作る」「アップセルの声掛けをする」まずはこれらの行動目標を立てる事から始めましょう。
3. 成果を測定する
進捗を定期的に確認する仕組みを作ります。
肌感覚で売上が上がったようなような気がする、
ではなく目に見えるように結果を数値化する事が
大切です。
- 週ごとの振り返り
毎週売上や顧客数、客単価を確認し、目標との差を分析します。 - 必要な調整を行う
目標に達していない場合は、次のようなアクションを検討します。- 集客手段を増やす
- 行動を改善する
4. 小さな成功を積み重ねる
「目標達成感」を得ることで、モチベーションを維持します。
- 短期目標を設定する
例: 「今週中に新規顧客を30人増やす」などの短期目標を立て、達成できたらスタッフを褒める。 - 成功事例を活用する
うまくいった施策を全スタッフで共有し、次に活かす。
目標設定の例
- 数値目標:
3ヶ月目までに月売上を130万円にする。 - 行動目標:
新規顧客を月100人増やし、客単価を200円アップする。 - 進捗チェック:
毎週の売上データを確認し、改善点を見つける。
