本日のテーマは
「インパクトを与える見せ方」です
以前にも書いた事のある内容なのですが
今回は写真を撮ってきましたので
それをご覧ください。
（写真が表示されない方はこちらのURLより
ご覧ください
https://ssl48.net/ImgFile/nomurakeiei/002-NGmIVH.jpeg）
際コーポレーションさんが運営する
富士力食堂というお店で
「マウンテンチキンカツカレー」を
頂きました。
際コーポさんと言えば紅虎餃子房で
一躍有名になった会社です。
この会社の特徴は「見せ方」が上手い事。
どこにでもあるメニューを
その独特な見せ方でお客さんの
注目を集めます。
このチキンカツカレーでも
普通に切って盛り付ければ
なんの変哲もないどこにでもある
カレーですが切ったカツを組み上げる事で
高さを出しています。
そこで付けた名前が「マウンテン」
以前、紅虎さんのメニューに
「黒酢の酢豚」というメニューが
ありました。
通常の酢豚と言えば角切りの肉が
5～6個と野菜、くらいが定番です。
しかし際コーポさんが作る
酢豚は10㎝四方の塊肉がドーンと
皿の真ん中に鎮座して迫力満点でした。
この料理の切り方こうでなければいけない・・
この料理の出し方はこうでなければいけない・・
この料理の味はこうでなければいけない・・
こういった固定概念を持っていると
いつまで経っても新しい発想が生まれません。
お金をかけず、珍しい食材を使う訳でもなく
発想を変えるだけでインパクトある
見せ方ができます。
今はSNSの時代
こういったインパクトのある
料理が一つでもあれば
写真で直ぐに拡散されます。
あなたのお店でも既存のメニューで
切り方や盛り付け方を変えるだけで
お客さんに「おっ！」と思わせる
料理ができます。
何ができるか考えてみて下さいね。
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